Berita

Ilmuwan Memanggang Kue Menggunakan Mentega yang Terbuat dari Serangga, Tidak Ada Yang Memperhatikan Perbedaan

Ilmuwan Memanggang Kue Menggunakan Mentega yang Terbuat dari Serangga, Tidak Ada Yang Memperhatikan Perbedaan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Peneliti Belgia dari Universitas Ghent telah menemukan bahwa lemak yang dibuat dari larva lalat hitam adalah pilihan yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan daripada versi susu.

Untuk mencapai bersetubuh - maaf, mentega, peneliti membasahi larva lalat prajurit Hitam dalam air. Setelah itu, mereka memasukkannya ke dalam blender dan membuat sesendok halus, dan memisahkannya dengan bantuan mesin pemisah dapur.

Tentu saja, mereka perlu mengujinya, dan mereka melakukannya dengan membuat tiga versi kue, cookie, dan wafel yang identik. Setiap kelompok memiliki satu item yang dibuat dengan mentega biasa, yang lain dengan 25% lemak larva, dan makanan akhir dibuat dengan setengah mentega dan setengah lemak larva.

LIHAT JUGA: REMAJA INGGRIS MENJADI BUTA KARENA MAKANAN MISKIN HANYA GORENG DAN CHIP

Hasil tes buta menunjukkan bahwa sekelompok 344 orang tidak keberatan sama sekali. Pernyataan tersebut mengatakan, “Kue dengan seperempat lemak serangga lulus ujian: panel pengecap tidak memperhatikan bahwa lemak serangga digunakan. Dalam kasus wafel, mereka bahkan tidak memperhatikan adanya lemak serangga ketika separuh mentega telah diganti. Selain itu, tekstur dan warnanya hampir tidak terpengaruh dibandingkan dengan mentega. "

Meskipun pemikiran memakan serangga mungkin menyiksa bagi sebagian orang, sebenarnya lebih baik bagi lingkungan. Menurut peneliti Daylan Tzompa-Sosa, "jejak ekologi serangga jauh lebih kecil dibandingkan dengan sumber makanan hewani".

Selain itu, serangga dapat tumbuh dalam jumlah besar di Eropa, sehingga mengurangi jejak pengangkutan.

Tzompa-Sosa menambahkan, “Lemak serangga mengandung asam laurat, yang memberikan nutrisi positif karena lebih mudah dicerna daripada mentega. Selain itu, asam laurat memiliki efek antibakteri, antimikroba, dan antimikotik. Artinya, ia mampu, misalnya, membasmi berbagai virus, bakteri, atau bahkan jamur yang tidak berbahaya di dalam tubuh, memungkinkannya memiliki efek positif pada kesehatan. "

Penelitian tersebut dipublikasikan di jurnal Food Quality and Preference.


Tonton videonya: Chicken Cheese Bread Pie - Done In 7. (Oktober 2022).